VARIETÀ E VITIGNI: uve a bocca rossa;
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti situati nelle zone collinari del sud Abruzzo;
TERRENO – ALTITUDINE: terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m;
VITICOLTURA: tendone Abruzzese con densità di 2000 viti per ha e produzione di uva di 160 q.li/ha;
VENDEMMIA: manuale, nella prima decade di Ottobre;
VINIFICAZIONE: pigiatura delle uve e pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto fiore a basse temperature, separazione del mosto limpido fermentazione in serbatoi di acciaio a T° di 16-18 °C con inoculo di lieviti selezionati;
AFFINAMENTO: diraspatura e contatto delle bucce con il mosto per 4 ore ad una T° di 20 °C. Il mosto fiore che sgronda dalle bucce viene decantato e fermentato con lieviti selezionati ad una temperatura di 18 °C in serbatoi di acciaio. La conservazione ha la durata di 3-4 mesi;
COLORE: rosato brillante e vivace, tipico della ciliegia matura;
PROFUMO: fresco e gradevolmente fruttato;
SAPORE: gusto morbido, rotondo ed armonico di media corposità e persistenza;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C;
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come aperitivo; si presta a molteplici abbinamenti che vanno dalla pizza agli antipasti di pesce e ai salumi e si sposa bene anche con formaggi delicati.
Rosé Terre di Chieti IGP
13,5% 75cl
Il colore soave e delicato di questo vino deriva dall’abbattimento continuo della temperatura in fase di lavorazione delle bucce che attraverso una lenta fermentazione in vasca con sistema termoregolato gli conferiscono un morbido colore rosa. Il Rosè IGP Terre di Chieti esprime la personalità inconfondibile di questo vino con sentori profumati di frutta fresca e note agrumate. La sua struttura delicata e intrigante donano un lungo e incantevole finale.
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