VARIETÀ E VITIGNI: uve a bacca rossa;
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti situati nelle zone collinari della valle del Sinello;
TERRENO – ALTITUDINE: terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m.;
VITICULTURA: tendone Abruzzese con densità di 2000 viti per ha e produzione di uva di 160 q.li/ha;
VENDEMMIA: manuale, nella prima decade di Ottobre;
VINIFICAZIONE: pigiatura delle uve e pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto fiore a basse temperature, separazione del mosto limpido e fermentazione in serbatoi di acciaio a T° di 16-18 °C con inoculo di lieviti selezionati;
AFFINAMENTO – CONSERVAZIONE: diraspatura e contatto delle bucce con il mosto per 4 ore ad una T° di 20 °C. Il mosto fiore che sgronda dalle bucce viene decantato e fermentato con lieviti selezionati ad una temperatura di 18 °C in serbatoi di acciaio. La conservazione ha la durata di 3-4 mesi;
COLORE: rosato brillante e vivace, tipico della ciliegia (“cerasa”) matura;
PROFUMO: fresco e gradevolmente fruttato;
SAPORE: gusto morbido, rotondo ed armonico di media corposità e persistenza;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C;
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: pietanze a base di carni bianche, formaggi freschi, pizza e zuppe di pesce.
Rosato Terre di Chieti IGP
Il Rosato Terre di Chieti IGP, caratterizzato da un color rosa, all’esame olfattivo lascia percepire inizialmente sentori floreali, poi richiami fruttati che rimandano alla ciliegia e al lampone. Al palato risulta essere fresco e scorrevole, equilibrato e caratterizzato dal gradevole contrasto amaro-dolce. Ideale per accompagnare carni bianche, verdure grigliate, brodetto di pesce, trippa, formaggi freschi. Ottimo come aperitivo.
Reviews
There are no reviews yet.