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VARIETÀ E VITIGNI: uve a bacca bianca;
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti situati nelle zone collinari Abruzzesi
TERRENO – ALTITUDINE: terreni freschi, ghiaiosi, di medio impasto tendenzialmente
sabbiosi con altitudine di 100-150 metri s.l.m.;
VITICOLTURA: proveniente da vitigni autoctoni Abruzzesi, il cui prodotto finale prende il
nome di uva passera
VENDEMMIA: manuale, nella seconda e terza decade di Settembre;
VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura soffice delle uve, “debourbage” del mosto a 10-12
°C, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione del mosto limpido a 18 °C in serbatoi di
acciaio;
AFFINAMENTO – CONSERVAZIONE: 1 mese in serbatoi di acciaio;
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol;
COLORE: giallo paglierino scarico, brillante con lievi riflessi verdolini;
PROFUMO: Intenso, fresco e fruttato.
SAPORE: Fresco, delicato, di media corposità e persistenza;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12 °C;
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con tutti i piatti a base di pesce, dagli antipasti al
secondo. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata. Ottimo anche come aperitivo.

3 reviews for Passerina

  1. Dag

    Ottimo vino, con una buona gradazione alcolica. Prodotto consigliato!

  2. JULIO

    Vino di grandissima qualità, organoletticamente fantastico e con una sapidità eccellente. Prodotto assolutamente consigliato!

  3. Mirco

    Ottimo vino bianco.
    Gusto secco, piacevole con piatti a base di pesce

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