VARIETÀ E VITIGNI: Chardonnay 80% Pinot Nero 20%;
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nelle zone collinari della Val Trebbia;
TERRENO – ALTITUDINE: Terreni freschi, ghiaiosi, di medio impasto tendenzialmente sabbiosi con altitudine di 200-250 metri s.l.m.;
VITICULTURA: Filari di vite disposti in modo da favorire la maggiore intercettazione di energia solare, con densità di 2000 piante per ha e produzione di uva di 160 q.li/ha;
VENDEMMIA: Raccolta manuale, nella prima e seconda decade di Settembre;
VINIFICAZIONE: Spremitura e pressatura, fermentazione e affinamento in acciaio inox;
AFFINAMENTO – CONSERVAZIONE: Rifermentazione in autoclave metodo Charmat per 4 mesi;
COLORE: Giallo brillante con riflessi chiari e soavi;
PROFUMO: Al naso sorprende per le sue note olfattive intense, l’equilibrio ineguagliabile e la persistenza di aromi è da assaporare in bocca dove ritroviamo l’importanza estrattiva del vino;
SAPORE: La struttura morbida e la spiccata bollicina offrono un sorso persistente e inimitabile, intenso ed equilibrato con un retrogusto armonioso e gradevolmente piacevole è dotato di notevole freschezza e delicata sapidità;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 – 8 °C;
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Arricchito nella struttura dall’uva Pinot Nero, accompagna molto bene i primi piatti a base di pesce e di verdure, pesce arrosto e alla griglia, così come preparazioni di carni bianche, carni rosse, arrosto o saltate, abbinato a una insalata di polpo, seppie e calamari al curry, spaghetti alle vongole, pasta allo zafferano può essere l’ideale per esaltarne il gusto.
Spumante Gran Cuvée Glamour Brut
11% vol – 75cl
Il Gran Cuvée Glamour Brut è il frutto di un lavoro capace di coniugare tradizione e innovazione, in una visione che, partendo dagli elementi distintivi delle nostre produzioni, si sviluppa a partire dalle attese dei consumatori nel rispetto dell’ambiente e dei cicli produttivi della nostra terra. Con una nota decisa e un sapore pieno, esprime pienezza ed evoluzione con una elegante profondità organolettica. Dal perlage delicato, nel bicchiere risaltano i suoi profumi pieni e maturi con una struttura ben bilanciata tra freschezza e residuo zuccherino, al naso emergono più intense le note fruttate con evidenti toni di mela, agrumi e fiori bianchi, in bocca è deciso e molto equilibrato e con un sorso vibrante all’assaggio. La sua versatilità e facilità di abbinamento lo rendono adatto per ogni evento.
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