VARIETÀ E VITIGNI: Cabernet Sauvignon 85%, vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Venezia, Treviso e Pordenone 15%;
ZONA DI PRODUZIONE: Lison Pramaggiore;
TERRENO – ALTITUDINE: mineralogia mista prevalentemente calcareo-dolomitica, profondo, tessitura franco-limosa, discreto contenuto in elementi nutritivi. Altitudine media di 250m s.l.m;
VITICULTURA: collinare con pendenze dal 18 al 25%;
VENDEMMIA: manuale, fine Settembre;
VINIFICAZIONE: tradizionale vinificazione in rosso con macerazione di 8 giorni alla temperatura di 25°C; svinatura e travaso in piccole botti di rovere;
AFFINAMENTO – CONSERVAZIONE: almeno 4 mesi;
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi granati;
PROFUMO: il profilo olfattivo è vinoso, complesso e vivace. Ricorda i profumi del bosco;
SAPORE: secco, morbido e corposo;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C;
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: perfetto per le grigliate di carne, per il tartufo e per pietanze grasse e ricche di sapore, come il risotto alla milanese.
Cabernet Sauvignon DOC
12% vol – 75cl
Il Cabernet Sauvignon DOC è un vino dal color rosso rubino concentrato, le cui caratteristiche organolettiche sono ben definite: profumi di ciliegia e frutti di bosco, peperone e note erbacee al naso, mentre al palato risulta maestoso e strutturato, di gradevole persistenza, con tannini fitti che lo rendono adatto al lungo invecchiamento.
Perfetto per accompagnare carni rosse e arrosti, è ideale in abbinamento con capretto, agnello, funghi porcini e formaggi stagionati. Interessanti abbinamenti possono essere anche quelli con il tartufo o con primi piatti come risotti.
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