VARIETÀ: Pinot Grigio;
ZONA DI PRODUZIONE: Lison Pramaggiore;
VITICOLTURA: forma di allevamento a spalliera, con densità di 3800 piante / ha e produzione di 10 tonnellate/h.a.;
VENDEMMIA: terza settimana di Agosto, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata;
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice e pressatura delle uve, chiarificazione del mosto mediante decantazione e trasferimento del mosto limpido in vasca d’acciaio per la fermentazione alcolica alla temperatura di 18 ° C;
AFFINAMENTO – STOCCAGGIO: 4 mesi in una vasca d’acciaio, un mese a contatto con le fecce fini, in bottiglia per circa 10 giorni prima di essere immesso al consumo. Conservare in luogo fresco a una temperatura di 12-14 ° C;
COLORE: giallo paglierino brillante con riflessi ramati;
FRAGRANZA: delicata, fine, piacevolmente fruttata con ricordi di mela e frutta gialla;
SAPORE: fresco, sapido, armonico, morbido con buon corpo e persistenza;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 ° C;
ACCOMPAGNATORI GASTRONOMICI: antipasti e piatti a base di pesce, carni bianche, piatti leggeri ed estivi.
Pinot Grigio delle Venezie DOC
Il Pinot grigio delle Venezie DOC presenta un colore giallo dorato con riflessi verdognoli, che fanno da anteprima ad un ventaglio olfattivo composto di note agrumate che richiamano il pompelmo, note balsamiche, fiori bianchi e miele. Al palato si rivela intenso e gradevolmente fresco. Ottimo come aperitivo, questo vino bianco è perfetto per accompagnare tutti i piatti a base di pesce, gli antipasti e le carni bianche cotte alla brace.
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