12 NODI

PINOT GRIGIO DELE VENZIA DOC

VARIETÀ E VITIGNI: ; Pinot Grigio 100%;

ZONA DI PRODUZIONE: Comuni di Brentino Belluno, Dolcè, Rivoli;

TERRENO - ALTITUDINE

VENDEMMIA

VINIFICAZIONE: Vengono lavorate in bianco solo uve rigorosamente sane. La vinificazione è quella tipica in bianco con pressatura soffice al fine di non estrarre il colore rosato delle bucce. Segue la fermentazione con l’impiego di lieviti selezionati a temperatura costante di 18°C. Dopo la fase dell’affinamento in recipienti di acciaio inox e la stabilizzazione, avviene l’imbottigliamento;

CONSERVAZIONE: Non è un vino da invecchiamento, anche se ha una insospettabile capacità di reggere nel tempo, pertanto va bevuto possibilmente entro pochi anni dalla vendemmia. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca e buia;

AFFINAMENTO

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% vol;

COLORE: Giallo paglierino;

PROFUMO: Fruttato, floreale, fine, caratteristico;

SAPORE: Secco, leggermente acidulo, fresco, persistente;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va versato in un calice ampio ma non troppo ad una temperatura di 12/14°C;

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Indicato con preparazioni a base di pesce di mare, fritto o alla griglia, e con crostacei, antipasti e minestre delicate;