12 NODI

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC

VARIETÀ E VITIGNI: Montepulciano 100%;

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nelle colline del sud Abruzzo;

TERRENO - ALTITUDINE: Terreni di medi impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m.; 

VITICOLTURA: Forma di allevamento a spalliera con densità di 3800-4500 piante per ettaro e produzione di uva 70 q.li/ha.

VENDEMMIA: Nel periodo della seconda settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità fenolica selezionando le uve migliori.

VINIFICAZIONE: Diraspatura e macerazione lunga per circa 20-25 giorni con periodici rimontaggi in fermentini di acciaio di piccola capacità con controllo automatico della temperatura di macerazione e fermentazione;

AFFINAMENTO: Invecchiamento in barriques per 12-15 mesi ed affinamento in bottiglia per tre mesi prima dell'immissione in commercio. Conservare in luogo fresco ad una T° di 5-7 °C;

GRADAZIONE ALCOLICA

COLORE: Rosso rubino, brillante e vivace, con riflessi violacei;

PROFUMO: Fragrante e fruttato, persistente ed intenso, con ricordi di tostatura e netti sentori di spezie e liquirizia;

SAPORE: Armonico, pieno, caldo ed avvolgente di buona corposità, si esprime con una buona intensità ed una piacevole persistenza gustativa;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C;

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI