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PINOT GRIGIO DOC DELLE VENEZIE

VARIETÀ: Pinot Grigio;

ZONA DI PRODUZIONE: Lison Pramaggiore

VITICOLTURA: forma di allevamento a spalliera, con densità di 3800 piante / ha e produzione di 10 tonnellate / ha .;

VENDEMMIA: terza settimana di agosto, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata;

VINIFICAZIONE: pigiatura soffice e pressatura delle uve, chiarificazione del mosto mediante decantazione e trasferimento del mosto limpido in vasca d'acciaio per la fermentazione alcolica alla temperatura di 18 ° C;

AFFINAMENTO - STOCCAGGIO: 4 mesi in una vasca d'acciaio, un mese a contatto con le fecce fini, in bottiglia per circa 10 giorni prima di essere immesso al consumo. Conservare in luogo fresco a una temperatura di 12-14 ° C;

GRADO ALCOLICO: 12,50% vol

COLORE: giallo paglierino brillante con riflessi ramati;

FRAGRANZA: delicata, fine, piacevolmente fruttata con ricordi di mela e frutta gialla;

SAPORE: fresco, sapido, armonico, morbido con buon corpo e persistenza;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 ° C;

ACCOMPAGNATORI GASTRONOMICI: antipasti e piatti a base di pesce, piatti leggeri ed estivi;