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BIANCO TERRE DI CHIETI IGP

VARIETÀ E VITIGNI: uve a bacca bianca;

ZONA DI PRODUZIONE: vigneti situati nelle zone collinari tra le foci del Fiume Sangro eSinello;

TERRENO - ALTITUDINE: terreni freschi, ghiaiosi, di medio impasto tendenzialmente sabbiosi con altitudine di 100-150 metri s.l.m.;

VITICULTURA: tendone abruzzese con densità di 2000 piante per ha e produzione di uva di 160 q.li/ha;

VENDEMMIA: manuale, nella seconda e terza decade di settembre;

VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura soffice delle uve, “debourbage” del mosto a 10-12 °C, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione del mosto limpido a 18 °C in serbatoi di acciaio;

AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE: 3 mesi in serbatoi di acciaio;

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol

COLORE: giallo paglierino scarico, brillante con lievi riflessi verdolini;

PROFUMO: delicato, fresco e fruttato. Sapore secco, morbido, di media corposità e persistenza;

SAPORE: secco, morbido, di media corposità e persistenza;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C;

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: antipasti di mare, piatti a base di pesce in genere e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo;