NvmidiO

PECORINO ABRUZZO DOC

VARIETÀ E VITIGNI: uve a bacca bianca, Pecorino 100%;

ZONA DI PRODUZIONE: vigneti situati nelle fresche colline della valle del Sinello con esposizione prevalentemente a nord;

TERRENO - ALTITUDINE: terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m.;

VENDEMMIA: inizio settembre;

VINIFICAZIONE: macerazione pellicolare, le temperature variano tra 13-16 °C per favorire l’estrazione di sostanze contenute nella buccia degli acini. Fermentazione malolattica non effettuata. Affinamento: 85% acciaio – 15% barrique;

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00% vol

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli;

PROFUMO: fresco, floreale, fruttato, gradevolmente speziato;

SAPORE: fresco, morbido e suadente con note balsamiche al retrolfatto;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C;

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ottimo con antipasti, primi e secondi piatti delicati. Ideale con tutta la cucina marinara;