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ROSSO TERRE DI CHIETI IGT

VARIETÀ E VITIGNI: uve a bacca rossa, 85% Montepulciano e 15% Sangiovese;

ZONA DI PRODUZIONE: vigneti situati nelle zone collinari della valle del Sinello;

TERRENO - ALTITUDINE: terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m.;

EPOCA VENDEMMIA: il Sangiovese nella seconda decade di settembre, il Montepulciano nella prima decade di ottobre;

VITICULTURA: filare Abruzzese con densità di 2000 viti per ha e produzione di uva di 160 q.li/ha;

VENDEMMIA: manuale;

VINIFICAZIONE: pigiatura delle uve e pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto fiore a basse temperature, separazione del mosto limpido e fermentazione in serbatoi di acciaio a T° di 16-18 °C con inoculo di lieviti selezionati;

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%  vol

COLORE: rosso rubino, brillante e vivace, con riflessi violacei;

PROFUMO: vinoso e leggermente fruttato;

SAPORE: armonico, morbido, di media corposità e persistenza;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C;

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: pizza, piatti di pasta, pietanze a base di carni leggere e formaggi magri freschi;